Ingredientes:
- ½ lechuga francesa, limpia
- ½ de lechuga italiana, limpia
- 12 tomates secos previamente hidratados en agua tibia por 20 minutos
- 6 champiñones, limpios y cortados en rodajas
- 2 paltas, cortadas en cuadraditos o rodajas
- 2 cebollas caramelizadas (sofritas las cebollas, cortadas en juliana bien fina, en 2 cdas de aceite de oliva junto a 3 cucharadas de azúcar de mascabo. Cocinar hasta que estas estén tiernas. Dejar reposar hasta que estén frías)
- 1 puñado de semillas (zapallo, lino, chía, sésamo)
- ⅓ de taza de aceite de oliva Inizio
- Aceto balsámico tipo reducción a gusto
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
- Trozá las dos lechugas y acomodalas en una ensaladera.
- Combiná con los tomates, champiñones, palta, cebolla caramelizada y semillas.
- Aparte integrá el aceite, el aceto, la sal y la pimienta.
- Mezclá este aderezo en toda la ensalada al momento de servir.